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Christoph Rüffer: Wie macht man Leckermäulchen glücklich?

Christoph Rüffer: Wie macht man Leckermäulchen glücklich?

Soulfood Passionistas vor 6 Jahren

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Folge 32 – Heute zu Gast bei Ralf und Buddy: 2-Sterne-Koch
Christoph Rüffer. Chef am Herd im Restaurant Haerlin im
Hotel Fairmont Vier Jahreszeiten Hamburg und ein wunderbarer
Zeitgenosse. Buddy und Ralf – die diesmal wieder online verbunden
sind – haben die Stunde mit Christoph wirklich genossen.
Christoph, charmant, eloquent und gut gelaunt, weiß die beiden
Passionistas zu begeistern. Seit 2014 hält er 2 Sterne und 19
Punkte im Gault Millau und ist in Hamburg eine feste Anlaufstelle
für Gourmets aus aller Welt. Im Gespräch räumt er mit einigen
Vorurteilen auf – zum Beispiel damit, dass
Hotel-Sternegastronomie stets vom Hotel gesponsert wird, oder
damit, dass man als Hotel-Restaurant nur internationale Standards
servieren muss. Und so plaudern die drei Genießer über die
göttlichen Eigenschaften von Spinat, gut mit etwas Trüffel
verfeinert, oder auch über den einen oder anderen Geheimtipp von
Christoph. Buddy war besonders beeindruckt: Das Fairmont
begeistert in jedem Raum mit „hanseatischer Klassik“ – Stuck,
edle Möbel, gedeckte Farbtöne und feine Kunst – empfangen den
Besucher in einer eigenen Welt. Eine Welt die in der Küchenkunst
von Christoph Rüffer ihre Vollendung findet. Christoph, der so
wunderbar unkapriziös und uneitel mit Ralf und Buddy plaudert,
wird seinem Ruf gerecht: Er ist ein absoluter Highend-Koch, steht
aber mit beiden Beinen fest im Leben und ist auf dem Boden
geblieben. „Kein Wunder“, sagt Buddy, „Christoph ist ja auch aus
Essen – und da sind wir alle so drauf…!“ Einfach ein wunderbares
Gespräch …

Die ganz artigen Hörer werden auch diesmal wieder belohnt: Wer
eines der schönsten Kochmesser der Welt, das Chroma Turbo S-18
mit einer Widmung von Christoph Rüffer gewinnen möchte – sollte
den Podcast einfach mal bis zu Ende anhören und dann das
Lösungswort an die beiden Gastro Survival Passionistas senden. Es
lohnt sich…

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