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Johannes Siemes: Wirklich, wilder Wildmeister!

Johannes Siemes: Wirklich, wilder Wildmeister!

Soulfood Passionistas vor 4 Jahren

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Folge 103 – Johannes Siemes [Folge anhören? HIER KLICKEN!] der
Hausherr in der Traditionsgaststätte „Strümper Hof“ in
Meerbusch-Strümp und Co-Autor des fantastischen Buches „Wild“
(das mit einem 3.Preis beim Deutschen Kochbuchpreis prämiert
wurde) ist zu Gast bei Ralf und Buddy. Und dieser Mann ist eine
Urgewalt: Koch, Küchenmeister, Jäger, Autor und Maître im eigenen
Restaurant – wenn man Johannes zuhört, ahnt man was dieser Mann
in der Küche „wegschafft“.

Jedenfalls sind Buddy, der Johannes das erste Mal trifft, und
Ralf schnell tief im Gespräch mit Johannes. Themen sind, na klar,
das Jagen und ob das wirklich Nachhaltig ist – seine
Wildmeisterei (Johannes spezialisiert sich im Restaurant auf
krass gutes Wild) – und natürlich was Johannes mit seiner Crew
aus dem erlegten Wildbret alles herstellt. Ein paar
Köstlichkeiten hat er mitgebracht und kann sogar den, eher
kritischen, Buddy überzeugen.

Ach ja, auch wenn Buddy und Ralf immer voll aus dem kulinarischen
Füllhorn schöpfen: Eines darf man nicht vergessen, dass es
anderen Menschen wirklich schlechter geht. Und so liegt es
insbesondere Ralf am Herzen, dass man die Menschen in Äthiopien
nicht vergisst. Unter „Spitzenköche für Afrika“
[www.spitzenkoechefuerafrika.de] findet Ihr mehr Infos!

Selbstverständlich gibt’s was zu gewinnen – Die Gastro Survival
Passionistas spendieren ein Wahnsinns-Messer im Porsche-Design
von der Firma Chroma. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei
Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück,
könnt Ihr das Messer gewinnen.

Auf Facebook, Instagram und Twitter findet Ihr den Podcast unter
GASTROSURVIVAL– und tut Ralf und Buddy einen Gefallen: Abonniert
was das Zeug hält – oder folgt den Beiden auf Eurem
Lieblingskanal. Neue Songs gibt’s für die Playlist von Buddy und
Ralf auf Spotify – reinhören lohnt sich. Hier geht es zur
Playlist: GASTRO SURVIVAL TUNES - HIER KLICKEN!

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