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  3. Discorsi in Osteria con Cesare Battisti Podcast
  4. Pui Ling Tsui a Discorsi in Osteria | La cucina cinese autentica a Milano | EP.3
In questa puntata lo chef Cesare Battisti incontra Pui Ling Tsui,
ristoratrice e anima del Lon Fon, uno dei primi locali che hanno
fatto davvero conoscere la cucina cinese a generazioni di milanesi.
Tra ricette tramandate, aneddoti e piatti diventati cult,
ripercorreremo la storia di un ristorante iconico. Riuscirà la
tradizione della cucina familiare a incontrare la cucina italiana?
E quale sarà il piatto del cuore di Pui Ling Tsui cucinato dallo
chef Battisti? Scopri la ricetta completa su GialloZafferano
__________ 00:00 – Intro00:22 – Presentazione dell’ospite05:14 – La
cucina della memoria06:11 – Il menù invariato come simbolo di
identità08:20 – Lo scambio culturale tra cucina cinese e
italiana29:14 – Riso alla cantonese vs risotto alla milanese30:00 –
In cucina a preparare il piatto del cuore34:00 – Il conto Learn
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„Pui Ling Tsui a Discorsi in Osteria | La cucina cinese autentica a Milano | EP.3“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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