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  3. Discorsi in Osteria con Cesare Battisti Podcast
  4. Elio a Discorsi in Osteria | Musica, impegno sociale e ingredienti di qualità | EP.10
In questa puntata lo chef Cesare Battisti accoglie al tavolo una
vera icona della musica italiana: Elio di Elio e le Storie
Tese. Elio si racconta in una conversazione che spazia dalle prime
“fake news” inventate per gioco durante le interviste, alla
timidezza degli inizi, fino al rapporto con Milano e con i locali
che hanno fatto nascere intere generazioni di artisti. Tra risate e
riflessioni, si parla di cultura, creatività, musica di oggi,
autotune e persino, tra il serio e il faceto, di un Festival di
Sanremo condotto interamente da Elio e Mangoni! Ma c’è spazio anche
per il cibo: l’importanza della materia prima, l’idea di “conoscere
il produttore”, l’esperienza di Pizzaut e di tutte le associazioni
che uniscono cibo di qualità e progetti sociali per sostenere le
persone autistiche e le loro famiglie. Ma qual è il piatto del
cuore di Elio cucinato dallo chef Battisti?Scopri la ricetta
completa su GialloZafferano _____________ 00:38 Presentazione di
Elio 01:09 Le bugie sul nome “Elio e le Storie Tese” 04:58 Milano:
cambia la forma, non lo spirito 06:07 Meno locali per emergenti
08:01 I locali storici: Magia, Riverside, Derby 08:45 Cultura come
“optional” in Italia 10:50 Giovani e creatività: serve ribellione
13:14 Scrivere oggi: il tema della falsità 15:11 Conoscere il
produttore 16:03 Marchesi e la qualità della materia prima 19:47 I
pinoli “cibo perfetto” 20:34 Giappone: cibo, soia ovunque e
McDonald’s 25:01 PizzAut: qualità + inclusione  32:17
Concertozzo: ospiti e associazioni coinvolte 34:18 Sanremo: Elio lo
rivoluzionerebbe 35:17 Autotune: “chiunque può cantare” 42:28
Rap/trap come fast food: metafora hamburger/patatine 44:05 Alfieri:
non esisterà mai una versione definitiva 45:22 Infanzia e nonne: si
mangiava benissimo 46:25 Scrippelle in brodo, timballo e tradizioni
abruzzesi 47:42 Il piatto del cuore: tortelli di zucca mantovani
49:54 IN CUCINA A PREPARARE IL PIATTO DEL CUORE 50:28 Cottura zucca
e “maionese di buccia” 51:36 Il ripieno: noce moscata, amaretto,
mostarda 52:35 Pasta fresca: 1 kg farina + 10 uova 54:12
Condimenti: sugo o burro e salvia 55:06 Burro nocciola: il trucco
per sciogliere il formaggio 57:31 Brodo di cappone  1:00:21
Tocco finale: sughetto di mostarda Learn more about your ad
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