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Sonderfolge: Von der Theorie direkt auf den Teller der Zukunft

Sonderfolge: Von der Theorie direkt auf den Teller der Zukunft

Hosting the Hosts vor 4 Tagen

Podiumsgespräch mit Nicole Agnew und Naomi Steffen (Dozentinnen Hotelfachschule Thun) und Laura Braun und Fabienne Kobel (Projektteam Utopia Dining)

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Drei Abende lang haben die Studierenden der Hotelfachschule Thun im
Zukunftsrestaurant „Utopia Dining“ der Igeho 2025 alles gegeben –
geplant, organisiert und umgesetzt. Im abschliessenden
Podiumsgespräch berichteten sie gemeinsam mit der Schulleitung, wie
sie das Projekt erlebt hatten, was sie dabei gelernt hatten und mit
welchen Hoffnungen, aber auch Sorgen, sie auf die Gastronomie der
Zukunft blicken. Das Gespräch wurde am 19. November 2025 in den
Cheminée Chats aufgezeichnet. Teilnehmer:innen: - Nicole Agnew,
Dozentin Transfermodul Pop-up & Events, Hotelfachschule Thun -
Laura Braun, Projektteam Utopia Dining, Hotelfachschule Thun -
Fabienne Kobel, Projektteam Utopia Dining, Hotelfachschule Thun -
Naomi Steffen, Dozentin Transfermodul Pop-up & Events,
Hotelfachschule Thun - Moderation: Roger Lütolf, Host Sonderschau
Hotel Utopia