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Episoden

50 Minuten
Vertreterinnen und Vertreter von Basel BarTender und dem Barnetzwerk Baden-Württemberg sprachen mit Patrick Braun vom DRINKS Magazin über die Kraft der Vernetzung, kritische Selbstreflexion und gemeinsame Entwicklungsperspektiven der Bartender-Szene. Das Podiumsgespräch fand am 17. November 2025 auf der Bühne der Sonderschau Barbesuch der Igeho 2025 statt. Teilnehmende: - Julia Schär, ehem. Geschäftsführerin, Blaupause Cocktailbar, Basel - Maximilian Koppermann, Administrator, Barnetzwerk Baden-Württemberg - Markuss Engeler, The Old Man and the Rhum - Moderation: Pat Braun, Chefredaktor des DRINKS Magazin Schweiz
52 Minuten
Was passiert mit echter Gastfreundschaft, wenn Algorithmen übernehmen? Der KI-Podcast «Digitalize Your Passion» diskutierte live mit Hotelier Philippe Clarinval am 18. November 2025 auf der Igeho-Bühne über den Spagat zwischen Technologie und persönlicher Exzellenz in der Luxushotellerie von morgen: Wie verändert Künstliche Intelligenz die DNA der Luxushotellerie? Was bleibt vom echten „High-Touch“, wenn digitale Prozesse Einzug halten – und kann Technologie vielleicht sogar neue Formen von Luxus ermöglichen? Die Hosts Chris Jon Graf, Gründer von Digital Passion GmbH, und Bernd Schmellenkamp, erfahrener Hoteljournalist, sprachen mit einem der führenden Hospitality-Vordenker Europas: Philippe Clarinval. Philippe Clarinval ist seit 2025 General Manager des legendären Prince de Galles Hotels in Paris (Marriott Luxury Collection). Parallel engagiert er sich als Teaching Fellow an der EHL in Lausanne, als Executive Consultant bei Oxford Leadership und als Advisor im Forbes Business Council. Sein Fokus: Service-Exzellenz neu denken, Menschen führen, Wandel gestalten. Themen der Talkrunde: • Wie viel KI verträgt der Luxus – und wo beginnt die Entmenschlichung? • Was erwarten Gäste im High-End-Segment wirklich: Effizienz oder Empathie? • Welche Rolle spielt Führung in einer zunehmend automatisierten Hospitality-Welt? Teilnehmer: • Chris Jon Graf, Gründer & Podcast-Host, Digital Passion GmbH • Bernd Schmellenkamp, Journalist, Buchautor & Co-Host des Podcasts, Schmellenkamp Communications • Philippe Clarinval, General Manager, Prince de Galles (Paris)
40 Minuten
Was ihnen die Teilnahme und natürlich der Sieg am Wettbewerb brachte. Wie die Generation Z über sich selbst denkt. Von welcher Karriere sie träumen und welche Herausforderungen sie nachdenklich stimmen. Die Pâtissière Nicole Lüthi (im November 2025 noch im Restaurant Memories, Bad Ragaz) und F&B-Supervisor Alina Prüser (Brenners Park-Hotel & Spa, Baden-Baden) diskutierten mit Moderator Benny Epstein über den Start in ihre Karrieren, gaben jungen Branchenleuten Tipps auf den Weg und verrieten, was sie von der heutigen Welt halten. Das Podiumsgespräch fand am 17. November 2025 in den Cheminée Chats der Igeho 2025 statt.
39 Minuten
Photovoltaik und Batteriespeicher bieten Hotel- und Gastronomiebetrieben die Chance, Energiekosten zu senken und den Eigenverbrauch zu steigern. Unabhängiger werden von steigenden Strompreisen: die Kombination aus PV-Anlage und Speicher macht es möglich. Entscheidend ist, die Anlagen genau auf den tatsächlichen Stromverbrauch abzustimmen, etwa bei Kühlung oder Warmwasserbereitung. Durch die Analyse von Verbrauchsprofilen lassen sich optimale Lösungen finden. So wird viel Eigenstrom genutzt, auch wenn die Sonne nicht scheint. In der Expertenrunde wurde am 17. November auf der Igeho 2025 diskutiert, worauf es bei Planung, Dimensionierung und Umsetzung ankommt. Teilnehmer: - David Galeuchet, Marketingleiter von Solarmarkt und Vorstandsmitglied von Swissolar - Hans-Ulrich Held, Präsident Biofarm Genossenschaft und Vorsitzender der Geschäftsleitung - Stephan Roller, Leiter Facility & Projekte bei Sunstar Hotels Management AG - Roman Barmettler, Geschäftsführer bei Brunni-Bahnen Engelberg AG - Moderation: Andrin Willi, Epicurean Consulting & Content Creation
37 Minuten
Nur wer hart trainiert, mental stark und taktisch klar ist, kann Höchstleistung abrufen. Je kleiner die Fehlerquote, umso stärker das Ergebnis. Kreativität, eine gute Vorbereitung und technische Sauberkeit formen den Sieg. Ivan Urech, Vorsitz Deutschschweiz bei der Swiss Barkeeper Union, erklärte am 17. November 2025 auf der Igeho, wie man sich optimal als Barmaid oder Barkeeper auf Cocktailwettbewerbe vorbereiten kann.
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Über diesen Podcast

Der Podcast für professionelle Gastgeberinnen und Gastgeber. Die Igeho, die grösste Live-Marketing Plattform für die Hospitality-Industrie in der Schweiz lanciert den monatlichen Podcast "Hosting the Hosts". Andrin Willi, der erfahrene Gastronomie-Experte und ausgebildete Hotelier, übernimmt die Moderation und Produktion dieses neuen circa 30-minütigen Podcast-Formats. Fernab vom klassischen Tonstudio spricht er mit erfolgreichen Gastgeberinnen und Gastgebern – aus der Gastronomie, der Hotellerie, dem Nightlife, der Gemeinschaftsverpflegung oder der Beratung. Der Podcast wird sich quer über alle Bereiche der Hospitality mit Aktuellem und Trends beschäftigen sowie Veränderungen in der Gastronomie und Hotellerie beleuchten. www.igeho.ch
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„Hosting the Hosts“

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