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Warum Geschmack erst im Gehirn entsteht

Warum Geschmack erst im Gehirn entsteht

Bunt isst gut vor 1 Monat

Mit Prof. Dr. Fabian Weber, Professor für Ökologische Lebensmittelqualität an der Universität Kassel

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36:05

Warum Geschmack erst im Gehirn entsteht Warum schmeckt Brokkoli für
die einen angenehm nussig – und für andere unangenehm bitter? Warum
lieben manche Menschen Rucola, während andere schon beim ersten
Bissen das Gesicht verziehen? Und weshalb entstehen viele Aromen
überhaupt erst beim Kauen, Rösten oder Fermentieren? In der vierten
Folge von „Bunt isst gut“ spricht Moderatorin Annette Weiß mit
Prof. Dr. Fabian Weber von der Universität Kassel über die
faszinierende Welt des Geschmacks. Denn Geschmack entsteht nicht
allein auf der Zunge. Erst das Zusammenspiel von Geschmack, Geruch
und Mundgefühl macht aus einem Lebensmittel das, was wir
wahrnehmen.