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Senföle, Glucosinolate & Co. - auf den Spuren gesunder Inhaltsstoffe

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Bunt isst gut vor 3 Monaten
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Warum Kohl ein echtes Superfood ist Kohl ist weit mehr als eine
Beilage. In seinen Blättern stecken Tausende bioaktive
Pflanzenstoffe, die der Pflanze helfen, sich gegen Trockenheit,
Krankheiten und Fraßfeinde zu schützen. Viele dieser Stoffe können
auch unsere Gesundheit positiv beeinflussen. Für diese Folge
besucht Moderatorin Annette Weiß Prof. Dr. Franziska Hanschen
direkt am Leibniz-Institut für Gartenbauwissenschaften (IGZ) in
Großbeeren. Gemeinsam werfen sie einen Blick in hochmoderne Labore,
in denen Gemüse analysiert wird, und besuchen anschließend die
Versuchsfelder mit über 300 verschiedenen Kohlsorten.

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„Senföle, Glucosinolate & Co. - auf den Spuren gesunder Inhaltsstoffe“

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