#047 Mohamed Embark – Von El Gouna nach Bayern

Was ein ägyptischer Kochdozent über Bayerische
Gastfreundschaft gelernt hat.


In dieser besonderen Folge spreche ich mit Mohamed Embark, Lehrer
und Dozent an der Deutschen Hotelschule in El Gouna. Die Schule
ist ein besonderes Vorzeigeprojekt: Als einzige Hotelfachschule
Ägyptens bildet sie nach dem deutschen dualen Ausbildungssystem
aus und verbindet Theorie mit praktischer Erfahrung in der
Hotellerie. Die Prüfungen werden vor Ort von der IHK Leipzig mit
deutschen Prüfern abgenommen.


Mohamed hat zwei intensive Wochen bei uns in Murnau verbracht und
gemeinsam mit dem Küchenteam im KARG Bräustüberl & Wirtshaus
gearbeitet. Dabei ist er tief in die bayerische Gastronomie und
Gastfreundschaft eingetaucht – und weiß jetzt auch, wie man einen
echten bayerischen Krustenbraten zubereitet.


In dieser Folge sprechen wir darüber, wie Gastfreundschaft in
Deutschland und Ägypten gelebt wird, welche kulturellen
Unterschiede es gibt und warum Wertschätzung überall auf der Welt
dieselbe Sprache spricht. Es geht um Führung, Kommunikation,
Respekt und Ausbildung – und vor allem um die Frage, was wir
voneinander lernen können.


Mohamed erzählt, welche Eindrücke er mit zurück nach Ägypten
nimmt. Gleichzeitig sprechen wir darüber, was wir Deutschen von
der ägyptischen Gastfreundschaft lernen können.


Ein besonderer Dank geht an meinen Freund Steffen, der den
Kontakt zu Mohamed hergestellt und sich um viele organisatorische
Themen rund um seinen Aufenthalt gekümmert hat.


Eine besondere Folge über Gastfreundschaft, kulturellen Austausch
und Begegnungen, die Brücken bauen.


Viel Freude beim Reinhören!


Deutsche Hotelschule El Gouna | www.gastronaut.club


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