#043 Stefan Wilke – Küchendirektor vom 5* Hotel The Fontenay Hamburg

Im meinem Livepodcast ist heute Stefan Wilke, seit 2015
Küchendirektor des 5*** Luxushotels The Fontenay in Hamburg, zu
Gast.Stefan ist in Baiersbronn - die Hochburg der Kochkunst
Deutschlands - aufgewachsen. Nach seinen Stationen im Hotel Engel
Obertal und der Traube Tonbach bei Harald Wohlfahrt arbeitete er
unter anderem als Küchenchef auf der MS Europa und MS Europa 2.
Hier plante Stefan komplett das Küchenkonzept der MS Europa 2.
diese Schiff wurde 2023 nun zehn Jahre alt.In meinem Podcast
sprechen wir über das wunderschöne Hotel The Fonteny an der
Außenalster. Wie Stefan es geschafft hat 3500 Tage als
Küchendirektor auf einem Schiff zu arbeiten, und über die
Herausforderungen in unserer tollen
Branche. www.thefontenay.com | ⁠www.gastronaut.club⁠#GASTROspeaker
#GASTROcoach #Wertschaetzung #ServiceundumsatzCoach #thefontenay
#stefanwilke #kitchendirector #hamburg