Folge 3.LP07 - Zwölf Biere bis zur Sommerpause

Vor der Sommerpause räumen wir unseren Hobbybrauer-Kühlschrank
leer und verkosten zwölf außergewöhnliche Biere aus der
Community. Vom Cream Ale mit Purple Corn über
Berberitze-Salbei-Wildsauer, Sichuan-Pils und
Amburana-Imperial-Stout bis zu Bier-Wein-Hybriden, Simcoe IPA,
Masala-Chai-Stout, belgischem Quadruppel und einer frischen
Leichtmatrose-Variante ist alles dabei. Dazu gibt es ehrliches
sensorisches Feedback, spannende Rezeptdetails und einen kleinen
Ausblick darauf, wie es mit unserem Podcast weitergehen könnte.


Cheers


Paul & Flo





Transparenzhinweis: Die in dieser Folge
besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung
gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte
kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge
mündlich klar gekennzeichnet.


Hörerbiere / Biere in dieser Folge



Cream Ale mit Purple Corn – Lukas / Mich Bräu


Querfeldein – Lukas / Mich Bräu


Nova Isaria – Tobi / Burger Bräu


Berberitze-Salbei-Sauer – Tobi / Burger Bräu


Sezhuan-Pils – Jochen Kleiber / Klei-Bier
Hausbrauerei


Der Rabe – Jochen Kleiber / Klei-Bier
Hausbrauerei


Saison-Wein-Hybrid – Sascha / Braumanufaktur
Rennkamp


Most Portem – Weingut KJ Thul, Craftbrotz
Trier & Hendrik Stöppler


Simcoe IPA – Bögli


Spiral Shadow – Richard / Boysenbräu


BQ11 – Belgisches Quadruppel – Feuer Glut
Quoim


Leichtmatrose – Feuer Glut Quoim















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Quellen 


Alle Quellen/Links zur Folge unter


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[1] Wikipedia: „Purple Corn“. Hintergrundinformationen zu
Purpurmais, seiner Herkunft und den enthaltenen
Anthocyanen.
https://en.wikipedia.org/wiki/Purple_corn


[2] Wikipedia: „Anthocyanin“. Überblick über Anthocyane sowie den
Einfluss von pH-Wert, Temperatur, Licht und Sauerstoff auf Farbe
und Stabilität.
https://en.wikipedia.org/wiki/Anthocyanin


[3] Wikipedia: „Chicha morada“. Hintergrund zum traditionellen
peruanischen Getränk aus Purpurmais, das als Inspiration für das
Cream Ale genannt wird.
https://de.wikipedia.org/wiki/Chicha_morada


[4] Lallemand Brewing: „LalBrew NovaLager“. Produktinformationen,
Vergärungsgrad, Temperaturbereich und sensorisches Profil der
verwendeten untergärigen Hefe.
https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/products/lalbrew-novalager/


[5] Beer Judge Certification Program: „1C – Cream Ale“.
Stilbeschreibung und typische Rohfruchtverwendung bei Cream
Ales.
https://www.bjcp.org/style/2021/1/1c/cream-ale/


[6] Wikipedia: „Berberis vulgaris“. Botanische und kulinarische
Hintergrundinformationen zur Berberitze und ihren säuerlichen
Früchten.
https://de.wikipedia.org/wiki/Gew%C3%B6hnliche_Berberitze


[7] Wikipedia: „Sichuan Pepper“. Informationen zur Herkunft,
Zitrusaromatik und zur durch Hydroxy-α-Sanshool hervorgerufenen
prickelnden beziehungsweise betäubenden Wirkung.
https://en.wikipedia.org/wiki/Sichuan_pepper


.....weitere Quellen siehe Webseite