#12 Jürgen Hammer: Wein ist eine Sternenkonstellation

Jürgen Hammer hat Generationen von Sommeliers geprägt und
gleichzeitig nie aufgehört, das eigene Berufsbild kritisch zu
hinterfragen. Als Leiter der Deutschen Wein- und Sommelierschule
Berlin erlebt er den Wandel der Weinwelt aus nächster Nähe.


Im Gespräch mit Hendrik Thoma geht es um die Frage, was einen
wirklich guten Sommelier ausmacht: Fachwissen, Menschenkenntnis
oder die Fähigkeit, Gäste dort abzuholen, wo sie stehen? Die
beiden sprechen über Service, Blindproben, Fine Dining,
Naturwein, Nachwuchsmangel und die Zukunft eines Berufs zwischen
Handwerk, Kultur und Jürgens ganz persönlichen Aha-Moment in die
Weinbranche.


Natürlich wird auch wieder blind verkostet – und dabei zeigt sich
einmal mehr, warum Wein weit mehr ist als nur ein Getränk. Das
macht richtig Spaß!


Eine persönliche, kluge und unterhaltsame Folge über Wein und die
Kunst, im richtigen Moment sichtbar zu sein und im nächsten
wieder zu verschwinden.


Hört rein! Teilt und kommentiert uns hier oder schreibt an
podcast@weinamlimit.de, wenn Ihr
weitere Fragen an Jürgen oder Hendrik habt. Auf die Ohren.


Diese Folge enthält unbezahlte Werbung aufgrund von
Markennennungen sowie werbliche Inhalte in Form von
Produktvorstellungen aus unserem Sortiment und denen unserer
Gäste.