Tinder zwischen Topf und Acker.

vor 6 Tagen

Wie die Produzentenarena Bauern und Wirt:innen vernetzt.

28 Minuten

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Podcast

Podcaster

ESSENziell - was auf den Teller kommt

Kunst , Gesellschaft & Kultur

Beschreibung

vor 6 Tagen

Klemens Gold ist Haubenkoch und führt mit seiner Frau Magdalena das
"Rau" in Großraming, ein "destination dining" (Zitat Magdalena
Gold). Er legt in seiner Küche maximalen Wert auf Qualität und
Herkunft der Zutaten. Weil ihm das insgesamt ein Anliegen ist, hat
er jetzt mit der sogenannten "Produzentenarena" eine Art "Tinder"
oder "Speeddating" für Landwirtschaft und Gastronomie geschaffen.
Wie das funktioniert, warum das Format wichtig ist und wie er
Regionalität beschreibt, das erzählt er mir im Panoramarestaurant
von Stift Schlierbach im Kremstal.