BierTalk Spezial 77 – Interview mit Christian Riemerschmid Von Der Heide, Braumeister aus Paris, Ontario, Kanada

In dieser Folge von BierTalk geht’s über den Atlantik nach Kanada –
genauer gesagt nach Paris, Ontario (ja, wirklich Paris!). Markus
trifft dort Christian Riemerschmid von der Heide: Braumeister,
Beerjudge, Biersommelier – und ein Mensch, der gefühlt gleich
mehrere Leben parallel führt. Vom bayerischen Bauernhof über
internationale Stationen bei großen Brauereien bis hin zu seinem
heutigen Alltag zwischen Farm, Honig, Cider und eigener Brauerei.
Gemeinsam sprechen die beiden darüber, wie man Bier mit Herkunft
und Bedeutung füllt: mit Trauben-Hybriden im Holzfass, mit einem
ungewöhnlichen glutenfreien Bier aus afrikanisch inspirierten
Rohstoffen, mit einem Weißbier, das dank Honig und einem Hauch
Minze plötzlich eine ganz neue Dimension bekommt – und natürlich
auch mit Rauch, denn ein Smoked Porter darf für Markus nicht
fehlen. Eine Folge voller Geschichten, Weltblick und Bierideen, die
man so nicht jeden Tag hört...