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BierTalk English 49 - Interview with Driess Janssens, Brewer at Hof ten Dormaal farmhouse brewery, Haacht, Belgium

BierTalk English 49 - Interview with Driess Janssens, Brewer at Hof ten Dormaal farmhouse brewery, Haacht, Belgium

BierTalk vor 3 Wochen
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In this episode of Beer Talk, Markus travels back to Belgium and
visits one of the country’s most distinctive and authentic
farmhouse breweries: Hof ten Dormaal. Together with Dries Janssens,
he explores a brewing world where farming and beer are still deeply
connected. What began as a practical idea to make the family farm
economically viable has grown into a remarkable brewery built on
self-sufficiency, craftsmanship, and a strong sense of place. Dries
talks about growing his own barley, wheat, spelt, rye, and hops,
running a small malt house on the farm, keeping cattle, and brewing
beers that reflect both Belgian tradition and his own independent
spirit. The conversation moves from crisp, expressive saisons and
dry-hopped blondes to old-style witbier, chicory-infused tripel,
and the fascinating world of lambic and blending. It is a story
about beer, agriculture, resilience, and the beauty of doing things
the hard but meaningful way. A thoughtful and inspiring episode
about a brewery where the farm is not just the backdrop, but the
heart of everything.

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