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BierTalk Spezial 79 – Interview II mit Willi Wallstab, Braumeister der Gilde Brewery in Charlotte, North Carolina, USA

BierTalk Spezial 79 – Interview II mit Willi Wallstab, Braumeister der Gilde Brewery in Charlotte, North Carolina, USA

BierTalk vor 1 Woche
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Im April 2026 war Willi Wallstab schon einmal im BierTalk zu Gast
und erzählte, wie ihn sein Weg aus Deutschland bis zur Gilde
Brauerei nach Charlotte in North Carolina führte. Diesmal knüpfen
wir genau dort an – und gehen noch einen Schritt weiter: Denn Willi
hat mir zwei seiner Biere aus den USA geschickt, die wir nun
gemeinsam verkosten. Im Mittelpunkt stehen ein ungewöhnlich
kräftiges Radler und ein neu interpretierter Broyhan, mit dem Willi
ein fast vergessenes Stück norddeutscher Biergeschichte in die
Gegenwart holt. Dabei sprechen wir nicht nur über Geschmack,
Rohstoffe und Brautechnik, sondern auch über Fußball-WM-Stimmung in
Charlotte, deutsche Bierkultur in den USA und die Frage, wie
historische Bierstile heute wieder lebendig werden können.

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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