BierTalk Spezial 76 – Interview mit Bruno Stoller und Kurt Althaus von der Brauerei Thun AG aus der Schweiz

In der nächsten BierTalk-Folge geht’s zurück in die Schweiz – an
den Thunersee, mit Alpenblick und Altstadt-Charme (Stichwort:
Hochtrottoir!). Ich spreche mit Bruno Stoller (Produktionsleiter)
und Kurt Althaus (Brauer) von der Brauerei Thun AG – kennengelernt
beim Swiss Beer Award – und wir verkosten uns einmal quer durchs
Sortiment. Im Mittelpunkt stehen zwei Themen, die gerade richtig
spannend sind: alkoholfrei und hopfenbetont. Wir starten mit dem
alkoholfreien „The Driver“ (Prohibition Ale) und landen beim
alkoholfreien IPA „Regenerator“ – inklusive Einblick, wie Thunbier
mit speziellen Hefen arbeitet und warum alkoholfreies IPA technisch
gar nicht so trivial ist. Danach wird’s saftig: Hazy Pale Ale, New
England IPA – intensiv, ehrlich, mit ordentlich Hopfen und trotzdem
rund und trinkbar. Zum Schluss kommt mein heimlicher Star: ein
Porter, das zeigt, wie elegant und zugänglich dunkles Bier sein
kann – mit Nuss, Schokolade und Kaffee, aber ohne Schwere. Dazu
erzählen Bruno und Kurt, wie die Brauerei als Aktiengesellschaft
mit über 600 Aktionären entstanden ist, warum in der Schweiz Bier
lange durch ein Bierkartell ausgebremst wurde – und wie man heute
mit Neugier, Qualität und neuen Ideen nach vorne geht...