Sonderfolge: Zur Freude der Fachkräfte

Fachkräftemangel, Lernende als billige Arbeitskräfte, tiefe Löhne
und miese Arbeitsbedingungen – die Gastronomie wird gerne übler
dargestellt, als sie dasteht. Und dennoch: wo Rauch ist, ist auch
Feuer... Gabriel Fuhrer hat im Sommer seine Lehre als
Restaurantfachmann bei Alexandre Kaden von der Groupe-oniro
ausgezeichnet abgeschlossen. Gemeinsam sprachen sie über seine
vielseitige Lehrzeit, über Wertschätzung, über Chancen und
Herausforderungen eines Lehrbetriebes und über die
abwechslungsreichste Branche der Welt: die Gastronomie und ihre
positiven Seiten. Das Podiumsgespräch wurde am 19. November 2025
auf der Cheminée-Chats-Bühne der Igeho 2025 aufgezeichnet.
Teilnehmer: - Alexandre Kaden (Groupe-oniro) - Gabriel Fuhrer
(Groupe-oniro) - Moderation: Andrin Willi