In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie
Podcast für moderne Gastronomie, sprechen wir mit Lisa
Kauff von Monkey Yoga über Bewegung im
Alltag, körperliche Belastung in der
Gastronomie und darüber, wie du ohne extra
Zeitfenster gesunde Routinen in deinen Arbeitstag
integrierst. Du bekommst konkrete Übungen für Küche &
Service, klare Prinzipien gegen Überforderung („Hürde runter!“)
und Learnings, wie Führungskräfte Gesundheit im Team realistisch
unterstützen können ohne Wellness-Blabla.
Zu Gast im Restaurant Hero Gastronomie Podcast
Lisa Kauff ist Betriebswirtin, Yogalehrerin und Gründerin von
Monkey Yoga. Sie hilft Menschen dabei, Stress
abzubauen, den Körper nachhaltig zu stärken und Bewegung so zu
gestalten, dass sie dranbleiben, nicht nur
„mal anfangen“.
Im Podcast teilt sie ihre Perspektive auf
Alltagsbewegung,
Rückenprävention (inkl. eigener
Bandscheiben-Erfahrung) und erklärt, warum Gesundheit oft an
einer einzigen Stellschraube scheitert: an zu hohen Erwartungen.
Worum geht es in dieser Podcast Folge?
Gastronomie ist körperlich. Lange Schichten, viel Stehen,
einseitige Bewegungen, schwere Lasten — und dazu Stress. Lisa
erklärt, wie du genau in diesem Umfeld kleine, wirksame
Bewegungsimpulse nutzt, um Verspannungen zu lösen und
deine Wirbelsäule zu entlasten.
Ihr Fokus: Mobilisation + Kräftigung + Dehnung
in einer machbaren Dosis, plus ein Mindset-Shift weg von „hartes
Training“ hin zu „konsequent machbar“.
Außerdem sprechen wir darüber, wie Betriebe Gesundheit fördern
können (z. B. durch Zugänge wie Wellpass oder niedrigschwellige
Formate) und warum das auch wirtschaftlich Sinn macht: weniger
Ausfallzeiten, mehr Zufriedenheit, bessere Stabilität im Team.
Die wichtigsten Learnings aus dieser Folge
Die Hürde entscheidet, ob du dranbleibst
Viele setzen das Ziel zu hoch (1 Stunde Training, voller Plan,
volle Motivation) und scheitern am Alltag. Lisas Ansatz:
lieber 2–5 Minuten konsequent als selten
„perfekt“.
Rückenprobleme sind oft ein Systemfehler, kein
Einzelproblem
Nicht „der Rücken“ ist schuld: Brustwirbelsäule,
Schulterposition, Hüftbeuger und Gesäß spielen zusammen. Wenn
vorne alles zu macht, muss unten kompensiert werden und der Druck
auf die LWS steigt.
Bandscheiben lieben Rotation und regelmäßige
Bewegung
Einfaches Rotieren im Stand kann helfen, die Wirbelsäule zu
mobilisieren und Reize zu setzen, die im Steh-Alltag fehlen.
10 Minuten am Tag können den Unterschied
machen
Lisas Praxis ist nicht „hart“, sondern smart: kurze Routinen mit
Grundspannung (tiefe Bauchmuskulatur), Mobilisation und Dehnung,
besonders relevant bei langem Stehen und Hohlkreuz-Tendenz.
5 konkrete Übungen, die du sofort im Betrieb machen
kannst
Für Küche & Service empfiehlt Lisa u. a.:
Mini-Rundrücken/„Katzen“-Bewegung im Stand (Atem koppeln)
Schulterkreisen für Öffnung der Brustwirbelsäule
Rotation im Stand (Becken stabil, Brustwirbelsäule bewegt)
Hüftbeuger-Dehnung (ein Bein vor, eins zurück)
Gesäß-Dehnung im Stand (mit Festhalten)
Viele dieser Erkenntnisse lassen sich sofort umsetzen, andere
brauchen klare Strukturen, Prozesse und ein Team, das Gesundheit
im Alltag ernst nimmt. Wenn du diese Strukturen im Betrieb
aufbauen möchtest, findest du weiter unten passende
Weiterbildungsangebote von Restaurant Hero.
Für wen ist diese Podcast Folge besonders relevant?
Diese Folge ist besonders hilfreich für:
Restaurant-, Café- und Hotelbetreiber:innen, die körperliche
Belastung realistisch managen wollen
Führungskräfte in Küche & Service, die Ausfälle
reduzieren und Teamenergie stabilisieren möchten
Gastgeber:innen, die trotz Stress konsequent gesunde
Routinen integrieren wollen
Betriebe, die Mitarbeitenden-Gesundheit als Teil moderner
Führung verstehen (nicht als „nice to have“)
Der Restaurant Hero Podcast: Dein Gastronomie Podcast
für nachhaltigen Erfolg
Der Restaurant Hero Podcast ist der Gastronomie Podcast für alle,
die ihren Gastronomie Betrieb professionell führen wollen. In
unserem Podcast sprechen wir regelmäßig über Führung und Team,
Finanzen, Kennzahlen und Profitabilität, Marketing und
Positionierung, Prozesse und Standards, Nachhaltigkeit sowie
Wachstum und Expansion in der Gastronomie. Unser Ziel ist es, der
Restaurant Hero Gastro Community Learnings und praxisnahe Impulse
an die Hand zu geben, die im stressigen Gastro Alltag wirklich
umsetzbar sind.
Möchtest du die Inhalte aus dem Podcast konkret in
deinem Betrieb umsetzen? Dein nächster Schritt mit Restaurant Hero
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Inhalte rund um Führung, Finanzen und Marketing in der
Gastronomie. Dort erhältst du Orientierung, Einordnung und
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Online Kurse für Gastronomen der richtige nächste Schritt.
Im Winning Teams und Leadership
Kurs lernst du, wie du dein Team klar führst und
Verantwortung nachhaltig verankerst.
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ein solides Verständnis für Kennzahlen, Kostenstrukturen und
wirtschaftliche Zusammenhänge.
Die Restaurant Hero Masterclass bietet
dir einen ganzheitlichen Überblick über alle zentralen Themen
moderner Gastronomie, wenn du das Gefühl hast, dein Wissen einmal
vollständig und sauber aufbauen zu wollen.
Podcast Kollektionen
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auf unserer Podcast
Übersichtsseite thematisch sortierte Podcast
Kollektionen sowie eine Sammlung der beliebtesten
Restaurant Hero Gastronomie Podcast Folgen. Du
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