Sonderfolge «GastroFutura»: Kreislauf statt Leerlauf – Nachhaltigkeit in der Gastronomie neu gedacht

Gastronomie ist mehr als gutes Essen: Als Bindeglied zwischen
Produzierenden und Gästen gestalten Sie als Gastronominnen und
Gastronomen, wie Ressourcen genutzt werden. Entdecken Sie spannende
Bereiche mit praxisnahen Ansätzen, um Verantwortung zu übernehmen
und Kreisläufe erfolgreich zu schliessen. Das Podiumsgespräch wurde
am 15. November 2025 in den Cheminée Chats der Igeho 2025
aufgezeichnet. Teilnehmende: - Chantal Julen (Circular Gastronomy)
- Peppe Jenzer (Peppe GmbH / Ingwerer) - Muriel Fischer
(GastroFutura) - Andreas Handke (GastroFutura) - Patrick Honauer
(GastroFutura)