Die Wahrheit über Zucker und Süßungsmittel

Süß schmeckt lecker, aber womit süßen wir eigentlich am besten? In
dieser Folge von ISS! Ernährungswissen mit BISS nehmen
Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina
Müller Zucker, Honig und Zuckerersatz unter die Lupe: Was ist
wirklich belegt, wo macht die Dosis den Unterschied und warum
schmecken viele Profi-Desserts weniger süß, aber trotzdem besser?
Außerdem gibt’s praktische Tipps zum Zucker-Reduzieren und das
Erfolgsrezept der Woche: Ein kühlendes Waldbeersorbet mit Erythrit.
Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche:
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Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits:
Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam,
Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger Intro
und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till
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für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von
Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.