Fleischlos glücklich - So schmeckt’s auch ohne Fleisch

Wie kann man weniger Fleisch essen, ohne auf Genuss zu verzichten?
In dieser Folge sprechen Ernährungswissenschaftler Achim Sam und
Spitzenköchin Antonina Müller darüber, wie ein bewussterer Umgang
mit Fleisch im Alltag gelingt. Sie ordnen aktuelle Empfehlungen
ein, schauen auf Alternativen und zeigen, warum pflanzliche Küche
längst mehr ist als nur Beilage. Außerdem verrät Antonina ihr
Geheimnis für richtig guten Veggie-Geschmack: ein selbstgemachtes
Umami-Gewürzsalz, um Gemüse, Suppen und Bowls eine intensive,
herzhafte Note zu geben. Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche:
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Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits:
Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam,
Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger Intro
und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till
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für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von
Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.