Gesund essen und so die Welt retten? Die ‘Planetary Health Diet’ unter der Lupe

Die ‘Planetary Health Diet’ gilt als die Ernährung der Zukunft: gut
für unsere Gesundheit – und gleichzeitig für den Planeten. Weniger
Fleisch, mehr Pflanzen, klar definierte Mengen und globale
Leitlinien. Doch wie sinnvoll ist dieses Konzept wirklich im
Alltag? Ist es wissenschaftlich solide oder eher ein theoretisches
Ideal? Und was davon ist realistisch umsetzbar – und was bleibt
dabei Wunschdenken?