Folge 3.05 - Sugar Sugar - Wie Zucker Bier prägt

In dieser Folge des Brautag-Podcasts dreht sich alles um
Zucker im Bier – von historischen Ursprüngen
über brautechnische Zusammenhänge bis hin zu praktischen Tipps
für Hobbybrauer.


Wir diskutieren, welchen Einfluss verschiedene Zuckerarten auf
Vergärung, Körper, Alkoholgehalt und Aroma haben und wie Zucker
historisch die Bierstile in England, Belgien und Deutschland
geprägt hat.


Natürlich gibt es wieder spannende Hörerbiere im Brau-Doc – von
Coffee Stout bis Pale Ale mit spanischer Zeder – inklusive
sensorischer Analyse, Messdaten und ehrlichem Feedback.





Cheers


Paul & Flo





Transparenzhinweis: Die in dieser Folge
besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung
gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte
kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge
mündlich klar gekennzeichnet.





Hörerbiere / Biere in dieser Folge


1. Rotfuchs 24 Weihnachtsmarkt Edition - Utpher


2. Coffee Stout #1 – Tich´ler


3. Spanische Zeder Pale Ale – Christian Tille


4. Krush IPA - Bögli Bräu


5. Aechterhoek - Old Ale -Jens Peter Kleingries





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Quellen:


Vollständige Quellenübersicht bitte auf unserem Blog checken, da
die Liste für die Shownotes zu lang ist.


https://brautagpodcast.com/2026/02/26/folge-3-05-sugar-sugar-wie-zucker-bier-pragt/


[1] Bosma, Ulbe. “How the World Got Hooked on Sugar.” TIME,
aktualisiert 2023.
https://time.com/6329462/history-sugar/


[2] Goodall, Mimi. “How England Became the ‘Sweetshop of
Europe’.” Faculty of History, University of Oxford, 12. Mai
2020.
https://www.history.ox.ac.uk/article/how-england-became-the-sweetshop-of-europe


[3] Mucci, Kristy. “The Illustrated History of How Sugar
Conquered the World.” Saveur, 9. Januar 2017.
https://www.saveur.com/sugar-history-of-the-world/





[4] bis [56] auf dem Blog