David Zurfluh, Küchenchef im CULINARIUM ALPINUM: So schmecken die Alpen #7

David Zurfluh, der Küchenchef des CUILINARIUM ALPINUMs in Stans,
nimmt uns mit durch das ehemalige Kloster, zeigt uns den Keller
voller lustig benannter Einmachgläser und erzählt von den Vor-
und Nachteilen der ausschliesslich regionalen Kulinarik. In
Davids Küche gibt es nur ein einziges Rezept, das befolgt werden
muss, was für eines das ist, erfährst du in dieser Folge.


 Das CULINARIUM ALPINUM, Kompetenzzentrum für Kulinarik im
Alpenraum mit Gastronomie, Hotel, Kursen und Seminaren im
ehemaligen Kapuzinerkloster in Stans
(NW): www.culinarium-alpinum.com


 


Feedback, Gästewünsche und Fragen gerne an
podcast@culinarium-alpinum.ch 


 


Mitwirkende dieser Folge:


Gast: David Zurfluh, Anita Z’Rotz


Hosts: Michaela Frank & Gian Rupf


Technik, Ton und Schnitt: Michel Decurtins


Verantwortung: CULINARIUM ALPINUM, STIFTUNG KEDA





 


 


Das CULINARIUM ALPINUM, Kompetenzzentrum für Kulinarik im
Alpenraum mit Gastronomie, Hotel, Kursen und Seminaren im
ehemaligen Kapuzinerkloster in Stans (NW):
www.culinarium-alpinum.com


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