#92 „Das SHGF ist für junge Gäste der perfekte Einstieg für Top-Küche zu fairen Preisen“, findet Luis Hendricks

„Das ZeitWerk ist das Wohnzimmer-Restaurant mit Wohlfühlküche aus
Sachsen-Anhalt. Im gleich daneben liegenden Pietsch servieren wir
eine internationale Küche mit Produkten aus dem asiatischen Raum
– viel Frische, Säure und Umami – in einem trendigen
Bar-Konzept“, erklärt Luis Hendricks die beiden
Restaurant-Konzepte von Eigentümer und TV-Juror Robin Pietsch.
Der Küchenchef vom Restaurant Pietsch in Wernigerode darf sich
über zwei Michelin-Sterne und die Auszeichnung Young Chef Award
freuen. Damit ist der 26-Jährige jüngster 2-Sterne-Koch
Deutschlands. Seine Leidenschaft fürs Kochen entdeckte er mit 14
Jahren durch ein Praktikum in der Ole Deele beim vielfach
ausgezeichneten Tony Hohlfeld. Nach seiner Lehre arbeitete der
gebürtige Hannoveraner in der Orangerie bei Lutz Niemann in
Timmendorfer Strand. Luis Hendricks gab am 23. und 24. Januar
2026 anlässlich des 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals ein
beeindruckendes Gastspiel im Hotel Der Seehof in Ratzeburg.
Zusammen mit dem Seehof-Team unter Küchenleitung von Torsten Koch
begeisterten sie 160 Gäste mit seinem aromastarken Fusion-Menü.
Woher seine Affinität zu Asien kommt, wieso vor allem jüngere
Feinschmecker ins Pietsch in den Harz kommen und warum er jungen
Gästen das Schleswig-Holstein Gourmet Festival wärmstens
empfiehlt, verrät Luis Hendricks in Folge 92 vom SHGF Podcast.