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So schmecken die Alpen – ein Podcast vom CULINARIUM ALPINUM Podcast
Norbert Niederkofler & Alex Obermair «Cook the Mountain»: So schmecken die Alpen #3

Norbert Niederkofler & Alex Obermair «Cook the Mountain»: So schmecken die Alpen #3

So schmecken die Alpen – ein Podcast vom CULINARIUM ALPINUM vor 10 Monaten

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Norbert Niederkofler und sein F&B Manager Alex Obermair
sprechen über «Cook the Mountain», über den Wert regionaler
Zutaten, über «No Waste» in der Spitzenküche und über die
prägendsten Stationen in Niederkoflers Karriere. Es geht um mehr
als das gelbe vom Ei, und wie denn ein Drei-Sterne-Koch privat
frühstückt!

Norbert Niederkofler & «Cook the Mountain» findet ihr
hier: www.norbertniederkofler.com

Das CULINARIUM ALPINUM, Kompetenzzentrum für Kulinarik im
Alpenraum mit Gastronomie, Hotel, Kursen und Seminaren im
ehemaligen Kapuzinerkloster in Stans
(NW): www.culinarium-alpinum.com

Feedback, Gästewünsche und Fragen gerne an:
podcast@culinarium-alpinum.ch

Mitwirkende dieser Folge:

Gäste: Norbert Niederkofler & Alex Obermair

Hosts: Michaela Frank & Gian Rupf

Technik, Ton und Schnitt: Michel Decurtins

Verantwortung: CULINARIUM ALPINUM, STIFTUNG KEDA

Das CULINARIUM ALPINUM, Kompetenzzentrum für Kulinarik im
Alpenraum mit Gastronomie, Hotel, Kursen und Seminaren im
ehemaligen Kapuzinerkloster in Stans (NW):
www.culinarium-alpinum.com

Feedback, Gästewünsche und Fragen gerne an
podcast@culinarium-alpinum.ch