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So schmecken die Alpen – ein Podcast vom CULINARIUM ALPINUM Podcast
Floh Bienerth, alles über Käse: So schmecken die Alpen #2

Floh Bienerth, alles über Käse: So schmecken die Alpen #2

So schmecken die Alpen – ein Podcast vom CULINARIUM ALPINUM vor 10 Monaten

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58:17

Wie wird aus Milch eigentlich Käse – und warum steckt darin
manchmal mehr Philosophie als Handwerk? Wir sprechen mit Floh
Bienerth, dem wohl bekanntesten Käser aus Andeer, über Heimat,
Terroir und die Zukunft des Käsemachens. Ein Gespräch voller
Geschmack, Leidenschaft – und der Frage, wer wohl noch besseren
Käse macht als er selbst …

Die Sennerei Andeer (GR) findet ihr
hier: www.sennerei-andeer.ch

Das CULINARIUM ALPINUM, Kompetenzzentrum für Kulinarik im
Alpenraum mit Gastronomie, Hotel, Kursen und Seminaren im
ehemaligen Kapuzinerkloster in Stans
(NW): www.culinarium-alpinum.com

Feedback, Gästewünsche und Fragen gerne an:
podcast@culinarium-alpinum.ch

Mitwirkende dieser Folge:

Gast: Floh Bienerth

Hosts: Michaela Frank & Gian Rupf

Technik, Ton und Schnitt: Michel Decurtins

Redaktion: Meret Wettstein

Verantwortung: CULINARIUM ALPINUM, STIFTUNG KEDA

Das CULINARIUM ALPINUM, Kompetenzzentrum für Kulinarik im
Alpenraum mit Gastronomie, Hotel, Kursen und Seminaren im
ehemaligen Kapuzinerkloster in Stans (NW):
www.culinarium-alpinum.com

Feedback, Gästewünsche und Fragen gerne an
podcast@culinarium-alpinum.ch