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Brautag – Bier und Hobbybrauen mit Flo & Paul Podcast
Folge 3.02 - Die Evolution des Stouts

Folge 3.02 - Die Evolution des Stouts

Brautag – Bier und Hobbybrauen mit Flo & Paul vor 10 Monaten

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2:14:43

In dieser Folge gehen wir der Geschichte des Stouts auf den Grund
– von seinen frühen Anfängen bis zu den vielfältigen Varianten,
die wir heute kennen.

Wir klären, warum „Stout“ ursprünglich gar nichts mit schwarzem
Bier zu tun hatte, wie sich der Stil zwischen England und Irland
unterschiedlich entwickelt hat und weshalb es im 19 Jahrhundert
ein Bavarian Pale Stout gab. Außerdem sprechen wir über
unterschiedliche Stout-Stile – vom Dry Stout über Milk Stout bis
hin zu Russian Imperial Stout und Meat Stout.

Dazu gibt’s wie immer: Hörerbiere, Verkostungspannen, Chaos am
Set, Brautalk, neue Hopfentools und ein kleines Spiel Namens
„Stout oder Stuss“.

Eine picke packe volle Folge für alle, die dunkles Bier lieben –
oder endlich verstehen wollen, wo Stout eigentlich herkommt.

Cheers

Paul & Flo

Transparenzhinweis: Die in dieser Folge
besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung
gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte
kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge
mündlich klar gekennzeichnet.

Kapitelmarken

00:00-Zitat

02:40-Verkostung: Ollis Braumanufaktur Black IPA

05:04-Rubrik: Brautag Zutaten

19:51-Bierverkostung: Ivo's Milk Stout und Erlbacher
Bierwerkstatt Roter Stich

25:39-Stout oder Stuss

35:38-Rubrik: Brau Doc - Das Wiener Lager vom Ivo

50:56-Geschichte Stout

01:18:31-Verkostung: Jan hat Gebraut Baltic Porter / Black Forest
Brewing - Black Forest Cake

01:24:43-Die verschiedenen Stout-Stile: Sweet, Milk und Oatmeal
Stouts

01:45:37-Moderne Entwicklungen und Experimente im Stout-Brauen

01:46:35-The British Pint - Guiness Draught Clone

01:52:40-Der Russian Imperial Stout: Herkunft und Bedeutung

02:08:51-Bier des Monats: Empfehlungen und persönliche Favoriten

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Quellen

[1]
https://zythophile.co.uk/2007/09/06/pale-stout/

[2] Ron Pattinson – Shut Up About Barclay
Perkins

Pale Stout – historische Rezepte & Analysen

https://barclayperkins.blogspot.com/2010/09/pale-stout.html

Courage / Russian Stouts – historische Braubücher

https://barclayperkins.blogspot.com/2019/08/lets-brew-wednesday-1914-courage.html

[3] Beer History / Guinness & Porter
Research

Zythophile – Artikel zu Porter, Stout

https://zythophile.co.uk

[4] Refreshing Beer Blog

Courage Russian Stout (1978) – Analyse

https://refreshingbeer.blogspot.com/2020/05/1978-courage-russian-stout.html

[5] London Cooper

https://zythophile.co.uk/2022/06/03/the-brief-and-fashionable-life-of-london-cooper-1860-1915/

[6] Bavarian Pale Stout

https://beerfoodtravel.blogspot.com/2018/09/beer-history-pale-stouts-from-cork-and.html

https://zythophile.co.uk/2007/09/06/pale-stout/

[7] The History of Stout with Ron Pattinson – BeerSmith
Podcast #277

https://beersmith.com/blog/2023/03/06/the-history-of-stout-with-ron-pattinson-beersmith-podcast-277/

[8] Porter and Stout - Malzschüttungen

https://beerconnoisseur.com/articles/difference-between-porter-stout/

http://barclayperkins.blogspot.com/2008/09/porter-1815-to-1850.html

http://barclayperkins.blogspot.com/2007/11/irish-porter-london-porter.html

https://zythophile.wordpress.com/2007/11/06/bristol-fashion-guinness-and-the-roast-barley-question/

[9] Guiness Röstgerste ab 1930

https://barclayperkins.blogspot.com/2007/11/guinness-and-roast-barley.html

https://zythophile.co.uk/2008/02/14/the-hunting-of-the-stout/

[10] Sweet Stouts

Martyn Cornell - Porter & Stout - A complete History