Die Erdbeervorhersage – Mit Sensoren die Lebensmittelverschwendung reduzieren

Kann ich die Erdbeeren morgen noch essen oder sind sie dann
verdorben? Diese Frage führt Host Sebastian in der vierten Folge
nach Saarbrücken, in ein Messtechnik-Labor der Universität des
Saarlandes. Hier forschen Prof. Dr. Andreas Schütze und sein Team
an Sensoren, die den Verderb von Lebensmitteln vorhersagen
können. Dafür analysieren sie winzige Gasmengen, die Obst im
Laufe seines Reifeprozesses freisetzt.


Ziel ist es, intelligente Vorratsboxen – etwa für den
Hausgebrauch – zu entwickeln, die verraten, ob und wie lange ein
Lebensmittel noch haltbar ist. Wie ihnen das gelingt und welche
technischen Hürden noch zu überwinden sind, das erfahrt ihr in
dieser Foodsteps-Episode.


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Ein Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung