#123 Billy Wagner: Es gibt keinen Fachkräftemangel…

Billy Wagner: Es gibt keinen Fachkräftemangel…




… es gibt nur einen Mangel an guten und attraktiven
Arbeitgebern. Billy Wagner, Wirt und Inhaber des
Sternerestaurants Nobelhart & Schmutzig in Berlin verrät,
was er tut, damit seine Leute bei ihm bleiben, motiviert sind
und es auch nicht an neuen Bewerbungen mangelt.




Billy Wagner, ein Wirt mit Wertekanon, unkonventionell
mit einer klaren Vorstellung davon, was alles hinter Essen
steckt. Essen ist politisch, genauso wie einkaufen. Das
Nobelhart & Schmutzig musste keinen seiner 12 Mitarbeiter
in Kurzarbeit schicken und dass obwohl sie kein weiteres
Standbein außer dem Restaurant hatten.




Innerhalb kurzer Zeit haben er und sein Team einiges an
neuen Projekten aus dem Boden gestampft, weil "sie mussten".
Unter Druck entstehen Diamanten und welche das bei Billy Wagner
sind, erfahrt ihr in dieser Podcast Folge:





Die 3 wichtigsten Stationen in Billy´s
Leben. 


Einprägsame Erlebnisse während seines Zivildienstes in
Chicago. 


Billy bringt Farbe ins schwarz - weiß Denken der
Amerikaner. 


Welche Werte hat denn das Nobelhart &
Schmutzig? 


Was macht seiner Meinung nach einen guten Arbeitgeber
aus? 


Was hat Erfolg mit Positionierung und Streitbarkeit zu
tun? 


"Misserfolg ist wenn man durch Catering Querfinanzieren
muss." (Billy vor 1 1/2 Jahren) und jetzt? 


Wie er mit seinem Team innerhalb kürzester Zeit Gäste
beliefert hat und was er sonst noch so für Ideen während
Corona hatte. 


Was bedeutet ihm der grüne Nachhaltigkeitsstern von
Guide Michelin? 





Es gibt Menschen, die treffen immer die richtigen
Entscheidungen, die haben Mitarbeiter um sich herum, die ihnen
begeistert folgen? Really??? Meine Erfahrung ist, dass
erfolgreiche Leader andere Verhaltensmuster haben und/ oder
diese bewusst erlernt haben. Sie haben verstanden, wie klare
Kommunikation funktioniert und wie sie Mißverständnissen damit
aus dem Weg gehen können.




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und sie besser zu führen? 
Dann ist mein Seminar "Leadership der neuen Generation"
etwas für dich. Im Link erhälst du mehr
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️ https://leadership.janinafelix.de




Ich freue mich darauf, dich persönlich
kennenzulernen.




Viele Grüße 




Deine Janina 




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Deine Shownotes aus dieser Episode:


Nobelhart & Schmutzig
https://www.nobelhartundschmutzig.com/



Essigbrätlein Nürnberg
https://www.essigbraetlein.de/




Rutz Weinbar Berlin https://rutz-restaurant.de/


 





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