Folge 22: Proteine – Bausteine des Lebens und gehypter Ernährungstrend

Ob Joghurt, Brot oder Riegel – im Supermarkt findet man heute
eine Fülle an Produkten, die mit einem hohen Proteingehalt
beworben werden. Eiweiß scheint zum Verkaufsargument geworden zu
sein. Doch Proteine sind weit mehr als ein Trend: Sie zählen zu
den zentralen Bausteinen des Lebens, übernehmen im Körper
vielfältige Funktionen und sind unverzichtbar für unsere
Ernährung. In dieser Folge von Food Facts werfen wir einen Blick
auf die chemischen Grundlagen von Proteinen, ihre Bedeutung für
unseren Organismus – und gehen der Frage nach, wie viel Eiweiß
wir tatsächlich brauchen.