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Brautag – Bier und Hobbybrauen mit Flo & Paul Podcast
Folge 3.01 - Ursprung des Porters

Folge 3.01 - Ursprung des Porters

Brautag – Bier und Hobbybrauen mit Flo & Paul vor 11 Monaten

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2:05:06

Zum Auftakt der dritten Staffel erkunden wir die Geschichte des
Porters – von seinen Ursprüngen im London des 18. Jahrhunderts
bis zu seiner Entwicklung in der modernen Bierwelt.

Ein besonderer Teil der Episode widmet sich den Mythen und Fakten
rund um Porter und Stout, wobei wir typische Missverständnisse
zwischen den beiden Bierstilen aufklären.

Wir beleuchten die verschiedenen Aspekte des Bierstils Porter –
seine Geschichte, aktuelle Trends, Substile sowie seine Bedeutung
in der Bierkultur. Außerdem diskutieren wir die sensorischen
Eigenschaften dieses klassischen Bierstils und die
Herausforderungen, denen er in der modernen Craft-Beer-Szene
begegnet.

Viel Spaß beim reinhören!

Cheers

Paul & Flo

Transparenzhinweis: Die in dieser Folge
besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung
gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte
kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge
mündlich klar gekennzeichnet.

Kapitelmarken

Chapters

00:00-Einleitung und Rückblick auf die letzte Staffel

02:43-Erfahrungen und Events der letzten Monate

11:48-Zukunft des Podcasts und neue Staffel

22:30-Mythen und Fakten über Porter und Stout

25:46-Mythos 1: Ursprung des Porters

29:00-Mythos 2: Unterschiede zwischen Porter und Stout

30:29-Mythos 3: Dunkelheit der Biere im 18. Jahrhundert

33:02-Mythos 4: Baltic Porter und seine Herkunft

34:19-Mythos 5: Russian Imperial Stout und seine Bedeutung

36:37-Mythos 6: Ursprung des Begriffs 'Entire Butt'

39:06-Mythos 7: Röstmalzverbot im Ersten Weltkrieg

55:49-Porter Geschichte

01:42:21-Aktuelle Marktanalysen und Trends

01:48:21-Substile des Porters und ihre Besonderheiten

01:56:13-Bier des Monats

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Quellen

[1] Zitat: ⁠Three Threas Myth

https://zythophile.co.uk/2015/06/05/the-three-threads-mystery-and-the-birth-of-porter-the-answer-is/

[2] Unterschied Porter und Stout

https://zythophile.co.uk/2009/03/19/so-what-is-the-difference-between-porter-and-stout/

[3] Mythen Stout

https://imbibemagazine.com/stout-beers/

[4] Mythos Baltic Porter

https://zythophile.co.uk/2021/01/16/its-baltic-porter-day-a-good-excuse-for-punching-a-few-baltic-porter-myths-in-the-face/

[5] Namensherkunft "Entire Butt"

[6] Verbot Röstmalze erster Weltkrieg

https://barclayperkins.blogspot.com/2021/10/porter-history-same-old-bullshit.html

[7] Mirkoben und der Ursprung des Porters

https://www.breweryhistory.com/journal/archive/113/bh-113-027.html

[8] Brown Beer, Ron Pattinson

[9] Porter and Stout, Martyn Cornell

[10] Brown Malt

https://barclayperkins.blogspot.com/2008/08/brown-malt.html

[11] Brown Malt - 1700s Porter

https://www.beeretseq.com/brown-malt-and-1700s-porter-new-insight/

[12]All About… Baltic Porter" presented by Marcin Chmielarz

https://www.youtube.com/watch?v=FhqufB366FI