Folge 3.01 - Ursprung des Porters

Zum Auftakt der dritten Staffel erkunden wir die Geschichte des
Porters – von seinen Ursprüngen im London des 18. Jahrhunderts
bis zu seiner Entwicklung in der modernen Bierwelt.


Ein besonderer Teil der Episode widmet sich den Mythen und Fakten
rund um Porter und Stout, wobei wir typische Missverständnisse
zwischen den beiden Bierstilen aufklären.


Wir beleuchten die verschiedenen Aspekte des Bierstils Porter –
seine Geschichte, aktuelle Trends, Substile sowie seine Bedeutung
in der Bierkultur. Außerdem diskutieren wir die sensorischen
Eigenschaften dieses klassischen Bierstils und die
Herausforderungen, denen er in der modernen Craft-Beer-Szene
begegnet.


Viel Spaß beim reinhören!


Cheers


Paul & Flo





Kapitelmarken


Chapters


00:00-Einleitung und Rückblick auf die letzte Staffel


03:17-Erfahrungen und Events der letzten Monate


12:22-Zukunft des Podcasts und neue Staffel


23:04-Mythen und Fakten über Porter und Stout


26:20-Mythos 1: Ursprung des Porters


29:34-Mythos 2: Unterschiede zwischen Porter und Stout


31:03-Mythos 3: Dunkelheit der Biere im 18. Jahrhundert


33:36-Mythos 4: Baltic Porter und seine Herkunft


34:53-Mythos 5: Russian Imperial Stout und seine Bedeutung


37:11-Mythos 6: Ursprung des Begriffs 'Entire Butt'


39:40-Mythos 7: Röstmalzverbot im Ersten Weltkrieg


56:23-Porter Geschichte


01:42:55-Aktuelle Marktanalysen und Trends


01:48:55-Substile des Porters und ihre Besonderheiten


01:56:47-Bier des Monats


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Quellen


[1] Zitat: ⁠Three Threas Myth


https://zythophile.co.uk/2015/06/05/the-three-threads-mystery-and-the-birth-of-porter-the-answer-is/


[2] Unterschied Porter und Stout


https://zythophile.co.uk/2009/03/19/so-what-is-the-difference-between-porter-and-stout/


[3] Mythen Stout


https://imbibemagazine.com/stout-beers/


[4] Mythos Baltic Porter


https://zythophile.co.uk/2021/01/16/its-baltic-porter-day-a-good-excuse-for-punching-a-few-baltic-porter-myths-in-the-face/


[5] Namensherkunft "Entire Butt"


[6] Verbot Röstmalze erster Weltkrieg


https://barclayperkins.blogspot.com/2021/10/porter-history-same-old-bullshit.html


[7] Mirkoben und der Ursprung des Porters


https://www.breweryhistory.com/journal/archive/113/bh-113-027.html


[8] Brown Beer, Ron Pattinson


[9] Porter and Stout, Martyn Cornell


[10] Brown Malt


https://barclayperkins.blogspot.com/2008/08/brown-malt.html


[11] Brown Malt - 1700s Porter


https://www.beeretseq.com/brown-malt-and-1700s-porter-new-insight/


[12]All About… Baltic Porter" presented by Marcin Chmielarz


https://www.youtube.com/watch?v=FhqufB366FI