Folge 21: Let’s talk about Fett: Strukturen, Wirkungen und Mythen

Fett macht fett, Butter ist ungesund, Olivenöl die Rettung – und
Kokosöl angeblich ein Wundermittel. Kaum ein Nährstoff
polarisiert so sehr wie das Fett. Doch was stimmt wirklich? In
dieser Folge sprechen Peer Kittel und Studentin Jule Wäntig mit
Lebensmittelchemiker Prof. Thomas Henle über die Rolle von Fett
in unserer Ernährung. Wir klären, warum Fett nicht automatisch
dick macht, warum tierische Fette nicht generell ungesünder sind
als pflanzliche, und weshalb auch Transfettsäuren heute weniger
problematisch sind, als viele denken.