BierTalk Spezial 70 - Interview mit Tom Schafferhans, Brauer beim Skagen Bryghus und Müßiggang in Skagen, Dänemark

Heute reisen wir an die Spitze Dänemarks – nach Skagen, wo Ostsee
und Nordsee zusammentreffen. Dort braut Tom Schafferhans,
Diplom-Braumeister aus Thüringen, im Skagen Bryghus eine
beeindruckende Bandbreite: vom Pils bis zum Kirschbier, vom
alkoholfreien Champion bis zu „New Nordic“-Experimenten mit Porse
& Co. Und: Er verfolgt ein radikales Herzensprojekt – Eisbock
als eigene Kunstform. Wir sprechen über Toms Weg von Rhönbrauerei
und VLB Berlin in den hohen Norden, über Dänemarks größte
Biergartenszene, smørrebrød-taugliche Pairings, und warum strenge
Stiltreue und kreative Freiheit kein Widerspruch sind. Im
Mittelpunkt steht Toms Label „Müßiggang“ – inklusive
Live-Verkostung seiner ersten Releases Frostwerk und Kryomorph:
konzentrierte Aromen, Fassreife, samtiges Mundgefühl – Genuss für
kleine Gläser und große Momente. Wenn Ihr Lust auf nordische
Braukultur, starke Geschichten und starke Biere habt: einschalten,
zurücklehnen, Müßiggang zulassen...