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Von Maya-Schokolade bis Hot-Chip: Warum Schärfe kickt und manchmal
gleich zweimal brennt. Chilis waren schon vor 7000 Jahren Kult –
heute gibt’s Hot-Chip-Challenges auf TikTok. Aber stimmt es
wirklich, dass Schärfe glücklich macht? Was steckt wirklich hinter
dem „Feuermelder“-Effekt im Mund? Und warum ist gerade die rote
Paprika die gesündeste? Ernährungswissenschaftler Achim Sam klärt
auf und Spitzenköchin Antonina Müller zeigt, wie Paprika selbst
Skeptikern schmeckt, wie man Chili clever kombiniert und warum eine
selbst gemachte Chilisauce fast jedes Gericht aufpeppt. Dazu gibt’s
praktische Hacks gegen zu viel Schärfe, Facts von der
Scoville-Skala und ein Rezept, das Feuer und Genuss vereint – unser
Erfolgsrezept der Woche: Der „Hot Spot“ – Maximal gesund, maximal
lecker! ISS das Beste – unser Erfolgsrezept der Woche: Der „Hot
Spot“. Hier geht's zum Rezept:
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Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits:
Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam,
Antonina Müller, Johanna Müssiger, Falko Schulte Intro und Trenner
gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till Wollenweber Eine
Produktion der Julep Studios Du möchtest Werbung bei ISS! EmB
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Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten
Appetit verursachen.

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„Schärfe mit Wirkung: Paprika & Chili“

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