Küche aus dem Herzen und Konkurrenz zu den Nordfriesischen Inseln

Die Autodidaktin Edyta und der gelernte Industriedrucker Mike
Eichhorn sind Gastgeber mit Leidenschaft und Herz. Sie kommt aus
Polen, er aus Bredstedt bei Husum – mit ihrer Cocktailbar zählten
sie zu den TOP 12 in Deutschland. Dann hauchte das Ehepaar einem
alten Heizkraftwerk auf einem ehemaligen Bundesgrenzschutzgelände
neues Leben als angesagte Lounge- und Clublocation ein. Ihr Traum
war es, ein Hotel mit Restaurant zu betreiben. 2018 bot sich die
Gelegenheit, den Nordfriesischen Gasthof an der B5 Abzweig nach
Dagebüll in Risum-Lindholm zu erwerben. Mit viel Gespür für das
Innendesign und einer interessanten Kombination aus historischem
und neuem Interieur gab Edyta Eichhorn dem Hotel und den zwei
Restaurants eine neue DNA. Dazu gehörte auch die Abnahme von drei
Decken im Livingroom, der heute einen imposanten Blick aufs
Gebälk ermöglicht. Wie das Paar ihr weißes Kleinod am
Gastgewerbemarkt gewinnbringend positioniert hat und dabei den
Inseln Konkurrenz macht, was sie sich von der Mitgliedschaft im
Schleswig-Holstein Gourmet Festival e.V. versprechen mit
2-Sterne-Koch Michael Kempf zur Premiere und warum ihr Frühstück
so häufig in den Gästeportalen gelobt wird, erzählen die beiden
in der 86. Podcastfolge. Das Eichhorn’s ist ein ungewöhnlicher
Ort zum Relaxen und Basis für die Erkundung der Inseln und
Dänemark.