#182 Homecooking Vol.7 - Kochrezepte und kulinarische Tipps von 12 Spitzenköchen und Foodprofis

In dieser Homecooking - Vol.7 Ausgabe haben wir zwölf Gäste, die
uns mit ihren Rezepten, Küchentipps und Food-Geschichten
inspirieren. Clara Hunger – Episode 181 – Shootingstar am
Gastrohimmel. Sie zeigt, wie man mit Pasta, guter Wurst, Weißwein,
Knoblauch und Salbei im Nu ein Gericht kocht, das immer gelingt.
Felix Gabel – Episode 156 – Sternekoch im Budersand Sylt,
Restaurant KAI3. Er schwärmt von den Sylter Miesmuscheln direkt vor
seiner Haustür und verrät, wie er sie am liebsten inszeniert. Onur
Elci – Episode 178 – Event-Koch und Autor des Kochbuchs Alles in
die Mitte. Er zeigt, wie Mezze zum Teilen funktionieren: vom
Feta-Melonen-Salat über Tzatziki und Calamari bis zum perfekten
Hummus mit Tahini und Eiswürfeln. Denise Wachter – Episode 173 –
Journalistin und Autorin, die uns nach Vilnius mitnimmt und die
litauische Sommersuppe Šaltibarščiai vorstellt – frisch, pink und
sommerlich. Hannes Schröder – Episode 172 – Koch und
Gastrounternehmer u.a. Küchenfreunde Hamburg. Er erinnert sich an
sein liebstes Kindheitsgericht: Schmorgurken mit Dill und
Kalbsklößchen – bodenständig und voller Emotion. Laura Hutter –
Episode 179 – Food- und Social-Media-Expertin, Gründerin des Social
Food Collective. Sie serviert einen selbstgemachten Obazda mit
gepickelten Zwiebeln und Gurken – ein Klassiker aus ihrer Heimat.
Maximilian Schmidt – Episode 171 – Sternekoch im Hotel Restaurant
Roter Hahn in Regensburg. Er präsentiert sein Signature Dish:
Schweineschwänzchen, Nose-to-Tail mit viel Raffinesse umgesetzt.
Tarik Rose– Episode 177 – Bekannter TV- und Ernährungskoch,
Betreiber und Küchenchef Restaurant Engel, Hamburg. Er spricht über
personalisierte Ernährung und erklärt, wie man durch bewusste
Lebensmittelauswahl Energie und Gesundheit steigern kann. **Marco
Seibold **– Episode 176 – „König der Kräuter“. Er empfiehlt
einfache Zugänge zu Wildkräutern, etwa Butterbrot mit frischen
Kräutern oder Joghurt-Dips, um intensive Aromen neu zu erleben.
Benedikt Blumhagen – Episode 174 – Imker und Gründer der
Honigmanufaktur Herr Biene. Er kombiniert Lachs mit
Honig-Senf-Kruste und zeigt, wie vielseitig Honig in der Küche ist.
Jan Philipp Hartmann – Episode 180 – Direktor der Anuga. Er
berichtet von der größten Foodmesse der Welt und erklärt, warum
Kochen für ihn ein meditativer Ausgleich ist. Maurizio Oster –
Episode 168 – Sternekoch im Restaurant Zeik in Hamburg. Er kreiert
ein komplettes Menü aus Algen: gestockte Creme, Eis, frittierten
Blasentang und mehr – nachhaltig, kreativ und überraschend. Zwölf
Gäste, zwölf Ideen – eine Episode voller Abwechslung, Genuss und
Inspiration. Moderiert und produziert von Boris Rogosch Links
dieser Epsiode: Foodtalker Webseite: https://www.foodtalker.de/
Foodtalker bei Instagram:
https://www.instagram.com/foodtalker_podcast/ Werbung - Diese
Episode wird unterstützt und präsentiert von: CUCINARIA - der
Küchentempel: Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur
in Hamburg-Eppendorf: https://www.cucinaria.de Der Große Restaurant
& Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen
mit Stil und Geschmack: https://www.der-grosse-guide.de