027 | Fontodi - Jung. Mutig. Voller Energie. Ein Gespräch mit Margherita Manetti | Teil 2

m zweiten Teil meines Gesprächs mit Margherita Manetti vom Weingut
Fontodi geht’s richtig in die Tiefe: Wir steigen gemeinsam hinab in
den Keller und Margherita nimmt uns mit auf einen gedanklichen
Rundgang – vom Sortiertisch bis zur Amphore, vom Barrique bis zum
großen Holzfass. Dabei erzählt sie, wie in Fontodi gearbeitet wird,
warum französische Eiche so gut zum Sangiovese passt und wie ihre
Familie ständig weiter experimentiert – mit Pinot Noir, Syrah und
dem neuen Weißwein aus 100 % Trebbiano. Natürlich darf auch der
Flaccianello nicht fehlen – der legendäre Supertuscan aus dem
Herzen des Chianti Classico. Margherita spricht über seine
Entstehung, seine Entwicklung, seine Bedeutung für die Region – und
verrät, warum er auch heute noch ein Symbol für die Revolution im
toskanischen Weinbau ist. Zum Schluss geht’s um Exportmärkte,
internationale Weintrends und die Unione Viticoltori di Panzano –
den ersten Bio-Distrikt Italiens. Margherita teilt ihre ganz
persönliche Sicht auf die Zukunft von Chianti Classico und was sie
antreibt, wenn sie mit einer Flasche Fontodi im Gepäck um die Welt
reist. In Englisch.