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ESSENziell - was auf den Teller kommt Podcast
Wie der Tofu nach Kärnten kam.

Wie der Tofu nach Kärnten kam.

ESSENziell - was auf den Teller kommt vor 1 Jahr

Eine sehr persönliche Reise vom Heumilchkäse zum Tofu-Ultra

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Michi Kerschbaumer war mit seiner Frau Senn auf der Alm und hat vor
rund 10 Jahren mit anderen Visionären die Kaslabn gegründet, eine
Bio-Heumilchkäse-Genossenschaft. Ähnlich gebietstypisch für Kärnten
wie Tofu, Mozzarella und Burrata. Das beginnt er jetzt gerade aus
großer persönlicher Affinität zu erzeugen. Was ihn antreibt, und
woher der Sinneswandel zu Tofu kam, erzählt er im Podcast.