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Brautag – Bier und Hobbybrauen mit Flo & Paul Podcast
Folge 2.11 - Rezept-Deep Dive IPA mit Simon Rose

Folge 2.11 - Rezept-Deep Dive IPA mit Simon Rose

Brautag – Bier und Hobbybrauen mit Flo & Paul vor 1 Jahr

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2:29:22

In dieser Folge nehmen wir euch mit auf einen tiefgehenden
Streifzug durch die Rezeptentwicklung zweier moderner Bierikonen:
New England IPA und West Coast
IPA.

Gemeinsam mit Simon von Schwarze Rose sprechen
wir über Wasserprofile, Malzschüttungen, Hopfenschemata,
Biotransformation, Hefewahl, Gärführung und jede Menge Learnings
aus der Praxis.

Welche Hopfen liefern im NEIPA wirklich „Juice“? Und lohnt sich
Kveik für schnelle IPAs? – Diese und viele weitere Fragen werden
fundiert und unterhaltsam beantwortet.

Cheers

Flo & Paul

Transparenzhinweis: Die in dieser Folge
besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung
gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte
kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge
mündlich klar gekennzeichnet.

Kapitelmarken

00:00 – Zitat: Die Welt der Gypsy Brauer

11:21 – Simons Weg zum Hobbybrauen

19:46 – Der Übergang zum professionellen Brauen

26:45 – Die Rolle des deutschen Marktes

33:20 – Experimentierfreude in der Braukunst

46:27 – Wasseraufbereitung und Brauwasserqualität

01:05:54 – Malzschüttung und ihre Bedeutung für New England
IPAs

01:26:57 – Die Bedeutung des Hopfens für IPAs

01:57:39 – Hefestämme für New England IPAs und ihre
Eigenschaften

02:08:27 – Optimierung der Hefe und Brauprozesse

02:19:21 – Bier des Monats

Shownotes / Quellen / Transkript

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Quellen

[1] Zitat

No Brewery? No Problem: 5 GypsyBrewers Changing the World of
Craft Beer - Paste Magazine

[2] Schwarze Rose Insta

https://www.instagram.com/schwarzerose_craftbeer/?hl=de

[3] Schwarze Rose Webseite inkl. Shop

https://sr-cb.de/

[4] Mineralzusammensetzung Brauwasser
Mineralzusammensetzung Bier

https://thirdleapbrew.com/technical/ward-labs-mineral-analysis-of-tree-house-julius-again/

https://thirdleapbrew.com/technical/ward-labs-mineral-analyses-of-trillium-double-dry-hopped-fort-point-and-congress-street/

How Water Minerals Change Through Brewing - BYO Artikel (Paywall)

https://byo.com/article/advanced-brewingdr/

[5] Hopfengarten Bamberg - Himbo

https://hopfengarten-bamberg.de/produkt/himbo/