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  3. Food Facts – der Lebensmittelchemie-Podcast der TU Dresden Podcast
  4. Folge 18: Der „Frei von“ - Trend: Lebensmittel ohne Gluten, Zusatzstoffe, Gentechnik und Co.
Lebensmittel mit der Auslobung „frei von“ füllen die
Supermarktregale. Die Verkaufszahlen für diese Produkte sind in
den vergangenen Jahren stark angestiegen. Doch was steckt
wirklich hinter diesem Trend? Handelt es sich um gesundheitlich
oder ernährungsphysiologisch notwendige Alternativen oder sind
sie vor allem das Ergebnis geschickter Marketingstrategien für
zunehmend verunsicherte Verbraucher:innen? In dieser Folge
sprechen Moderator Peer Kittel und Studentin Jule Wäntig mit
Lebensmittelchemiker Prof. Thomas Henle von der TU Dresden über
den Sinn und Unsinn verschiedener „frei von“- Produkte, über
rechtliche Vorgaben und was wirklich hinter dem Trend steckt.

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„Folge 18: Der „Frei von“ - Trend: Lebensmittel ohne Gluten, Zusatzstoffe, Gentechnik und Co.“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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