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ESSENziell - was auf den Teller kommt Podcast
Wie der Spargel zur Folie kam.

Wie der Spargel zur Folie kam.

ESSENziell - was auf den Teller kommt vor 1 Jahr

Ein Hofbesuch in einer kurzen Ernte-Pause.

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Über 100 Jahre schon baut die Familie Malafa Spargel an. 40ha sind
es heute, die biologisch bewirtschaftet werden. Und weißen und
grünen Spargel in unterschiedlichsten Qualitätsklassen
hervorbringen. Ob wir in 20 Jahren auch noch Spargel essen, warum
es eine schwarze und eine weiße Folie braucht, und was mit dieser
nach ihrer Nutzung passiert. Das und mehr erzählt Stefan Malafa,
gemeinsam mit seinem Bruder Bewirtschafter des Bio-Spargelhof
Malafa in der Nähe von Stockerau.