Folge 2.09 - Von West Coast bis NEIPA: Die Hefe macht den Unterschied! mit Carlos de la Barra

In dieser Folge geht’s tief rein in die Welt der IPA-Hefen! Wir
sprechen mit Carlos de la Barra von Lallemand über
Biotransformation, die Rolle der Hefe bei verschiedenen
IPA-Stilen und welche Stämme welche Aromen ins Glas zaubern.


Egal ob Cold IPA, klassisches West Coast oder hazy NEIPA – die
Hefe ist der Schlüssel. Dazu gibt’s jede Menge praktische Tipps
für Hobbybrauer rund um Trockenhefe, Gärführung und Aromaprofile.


Cheers


Flo & Paul





Kontaktdaten Carlos


cdelabarra@lallemand.com





Kapitelmarken


00:00-Zitat Einführung in die Biotransformation von Hopfen


06:06-Trockenhefe vs. Flüssighefe: Vor- und Nachteile


44:00-Spezifische Hefestämme für IPAs


01:09:30-Hazy IPAs und die Suche nach der perfekten Hefe


01:42:10 Bier des Monats





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Quellen


[1] Biotransformation: a legitimately exciting beer trend


https://www.whitelabs.com/news-update-detail?id=113&type=NEWS


[2] Omega Yeast Discovers a Yeast Gene that Makes
Beer Hazy


https://omegayeast.com/news/omega-yeast-discovers-a-yeast-gene-that-makes-beer-hazy