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Brautag – Bier und Hobbybrauen mit Flo & Paul Podcast
Folge 2.08 - Von Chevalier bis Maris Otter – Malzvielfalt im IPA mit Michael Tropf

Folge 2.08 - Von Chevalier bis Maris Otter – Malzvielfalt im IPA mit Michael Tropf

Brautag – Bier und Hobbybrauen mit Flo & Paul vor 1 Jahr

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1:38:17

In dieser Folge nehmen wir euch mit auf eine Reise durch die Welt
der Gerste, des Malzes und ihrer Rolle im IPA.

Gemeinsam mit unserem Gast Michael Tropf von der Bindewald
Mälzerei tauchen wir tief in die Geschichte und Entwicklung
klassischer Gerstensorten wie Chevalier, Maris Otter und Golden
Promise ein und sprechen über ihre Bedeutung für Geschmack,
Brauwert und Tradition.

Außerdem werfen wir einen Blick auf Unterschiede in der
Vermälzung von Pilsner-, Wiener- und Pale Ale Malzen, klären
Missverständnisse rund um Crystal- und Karamellmalze und
diskutieren aktuelle Herausforderungen wie Klimawandel, steigende
Energiekosten und die Rolle der Winterbraugerste.

Natürlich darf auch der Genuss nicht zu kurz kommen – mit drei
bierigen Verkostungspausen und persönlichen Lieblingsbieren der
Hosts.

Eine Folge für alle, die Malz mehr als nur als Grundzutat sehen!

Cheers

Paul & Flo

Transparenzhinweis: Die in dieser Folge
besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung
gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte
kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge
mündlich klar gekennzeichnet.

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Quellen

[1] Malt – A Practical Guide from Field to Brewhousevon John
Mallet

[2]
(https://www.brewingwithbriess.com/blog/is-it-crystal-or-caramel-malt/)

[3]
https://getraenke-news.de/teil-2-braugerste-neue-sorten-braucht-das-land/

[4] Abstammungskatalog Gerstensorten

https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/ipz/dateien/abst_gerste.pdf