Sauer und bitter - wie schmeckt guter Kaffee wirkl

Kaffee kann fruchtig, süss, nussig - aber eben auch sauer oder
bitter schmecken. Doch was steckt eigentlich hinter diesen
Geschmacksnoten? In dieser Folge tauchen wir gemeinsam mit
Kaffee-Experte Claude Stahel tief in die sensorische Welt des
Kaffees ein. Wir klären, warum Säure im Kaffee nicht unbedingt
schlecht ist, wann Bitterkeit stört - und wie Röstung, Herkunft und
Zubereitung den Geschmack beeinflussen.