BierTalk 146 – Interview mit Matthias Pflug, Biersommelier und Hobbybrauer aus Wiesbaden

In dieser besonderen Episode von BierTalk sprechen wir mit Matthias
Pflug, einem leidenschaftlichen Hobbybrauer aus Wiesbaden, der mit
seinem Label „Brauamt Mosbach“ außergewöhnliche Biere kreiert. Er
erzählt von seinem Weg zum Bierbrauen, seinem Faible für belgische
Bierstile und seiner Liebe zur Bierkultur. Gemeinsam verkosten wir
eine breite Palette seiner Biere – von einem American Rye Ale mit
intensiven Roggen- und Hopfenaromen über ein belgisches Tripel mit
spannenden Gewürznoten bis hin zu einem einzigartigen Münchner
Dunkel mit selbst gemälzten Linsen. Wir diskutieren die Kunst der
Rezeptentwicklung, den Einfluss von Malz und Hopfen auf Geschmack
und Mundgefühl und warum Geduld und lange Reifezeiten seine Biere
so besonders machen. Dabei tauchen wir tief in die Welt des
Hobbybrauens ein, sprechen über sensorische Wahrnehmung, Bierstile
aus aller Welt und spannende Brautechniken. Matthias gibt Einblicke
in seine zukünftigen Pläne, darunter der Ausbau seiner eigenen
kleinen Braustube, die vielleicht eines Tages ein Treffpunkt für
Bierliebhaber wird...