BierTalk Spezial 65 - Interview mit Asbjörn Gerlach, Braumeister und Mitgründer der Cervecería Kross, Curacaví, Chile

Heute nehmen wir euch mit auf eine besonders spannende Reise, denn
wir sind so weit südlich wie noch nie zuvor – und das meine ich
geografisch, nicht inhaltlich! Wir senden diesmal aus Chile,
Temuco, direkt aus dem Herzen der chilenischen Craft-Bier-Szene.
Mein heutiger Gast ist ein echter Weltenbummler in Sachen Bier:
Asbjorn Gerlach – Berliner Braumeister, Chile-Auswanderer und
Mitgründer der Kross Brauerei. Vor über 20 Jahren zog er los, um in
einem Land mit zwei (!) Craft-Brauereien eine Bier-Revolution zu
starten. Heute gibt es über 600 Brauereien – und wer weiß, wie
viele davon er direkt oder indirekt inspiriert hat! Wir sprechen
über seine wilde Reise von Berlin nach Südamerika, über den
chilenischen Biermarkt, über Abenteuer mit Behörden und Hopfenjagd
im Andenklima. Und ja, wir verraten auch, warum ein pünktlicher
Handwerker in Chile ungefähr so selten ist wie ein trinkbares
Industriebier! Und weil wir es nicht lassen können, gibt’s auch
noch einen tiefen Blick in die Braukessel: Wir brauen gemeinsam ein
Rauchbier mit Merkén, einer chilenischen Gewürzspezialität. Wird’s
rauchig? Wird’s feurig? Wird’s lecker? Die Antwort gibt’s gleich –
also, Glas füllen und Ohren spitzen! ️