podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. Food Facts – der Lebensmittelchemie-Podcast der TU Dresden Podcast
  4. Folge 12: Lebensmittelchemische Weihnachten: Von Gans, Glühwein und Gewürzen
Weihnachten ist für viele das Fest der Liebe, der Freunde und der
Familie. Im Mittelpunkt steht das Miteinander – reden, feiern und
natürlich gemeinsam essen. Was auf den Tisch kommt, variiert von
Region zu Region und von Land zu Land. In unserer
Podcast-Weihnachtsfolge sprechen Moderator Peer Kittel, Studentin
Jule Wäntig und Lebensmittelchemiker Prof. Thomas Henle über ihre
traditionellen Weihnachtsgerichte. Dabei spielt die Chemie im
Essen eine wichtige Rolle. Von Acrylamid in der Weihnachtsgans
und im Pfefferkuchen, über Nelken und Alkohol im Glühwein bis hin
zu Cumarin in Zimtsternen oder der Sensorik-Prüfung beim Dresdner
Christstollen – an Weihnachten ist lebensmittelchemische
Expertise gefragter denn je.

Weitere Episoden

Folge 33: Ernährungsmythen: Wissenschaft, Wunschdenken, Wunderglaube Teil 1: Detox, French paradox und Essen gegen Krebs

Folge 33: Ernährungsmythen: Wissenschaft, Wunschdenken, Wunderglaube Teil 1: Detox, French paradox und Essen gegen Krebs

38 Minuten
vor 4 Tagen
Folge 32: Muss Wissenschaft kommunizieren? Eine Diskussion über Aufwand, Nutzen und Verantwortung.

Folge 32: Muss Wissenschaft kommunizieren? Eine Diskussion über Aufwand, Nutzen und Verantwortung.

48 Minuten
vor 1 Monat
Folge 31: Sommer, Sonne, Biergarten: Zwischen Genuss und Klimastress - inkl. sensorischer Bierverkostung

Folge 31: Sommer, Sonne, Biergarten: Zwischen Genuss und Klimastress - inkl. sensorischer Bierverkostung

38 Minuten
vor 2 Monaten
Folge 30: Käse – Warum die meisten keine Löcher haben

Folge 30: Käse – Warum die meisten keine Löcher haben

41 Minuten
vor 3 Monaten
Folge 29: Soja, Hafer, Mandel – alles Milch oder was?

Folge 29: Soja, Hafer, Mandel – alles Milch oder was?

31 Minuten
vor 4 Monaten
Alle Episoden anzeigen
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.
Episode melden

„Folge 12: Lebensmittelchemische Weihnachten: Von Gans, Glühwein und Gewürzen“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz