(3/6) Philip Rachinger - OIS im Mühltalhof Neufelden

Es steht 1:1. Wer wird in Führung gehen? Im Mühlviertel wartet
das nächste kulinarische Duell auf die beiden
Amateur-Kritiker:innen Sophie und Michael. Philipp Rachinger
kocht dort im Mühltalhof in Neufelden. In der schwarzen Kuchl des
OIS tobt sich der 4-Hauben-Koch zwischen Tradition und Gegenwart
aus. 





Während sich Michael in seiner alten Heimat klar im Vorteil
sieht, ist Sophie vom ersten Gang an überwältigt. Zwischen
raffiniertester Brettljause und karamellisierten Minzblättern
kämpfen die beiden mit französischen Käsenamen und hören von
Sommelier Daniel Schicker jede Menge Backstage-Wissen rund um
Wein. Kann man eigentlich auch Schmecken lernen?





Highlights





"Wien ist für einen Mühlviertler eh schon Ausland" - Philip
Rachinger über seinen Weg von Paris zurück in die Heimat

Vater und Sohn am Herd: Wie sich der Senior vom Junior
wegemanzipierte

Atemberaubende Location: Die "Schwarze Kuchl" als Bühne für
kulinarische Kunst

Von der Pizza bis zum Ente mit Kaviar: Wie klassische
Gerichte völlig neu gedacht werden

„Die Leute denken, es ist Kunst" - Philip Rachinger über die
Balance zwischen Handwerk und Kreativität

Kampf der Kritiker:innen: Sophie schwebt im siebten Himmel,
während Michael jeden Tropfen Sauce analysiert






Philipps Restaurant-Tipps


Waldschenke in Bad Leonfelden


Ristorante Reale in Castel di Sangro AQ, Italien (Nico Romito)





Links und Ressourcen


Mühltalhof Website ⁠⁠


Restaurant OIS bei Gault&Millau ⁠⁠


Philipp auf Instagram





Credits 


Sophie Schindele (Host) 


Michael Schmid (Host) 


Lilly Gollackner (Drehbuch) 


Stefan Erschwendner (Produzent) 


Florian Hörmann (hör-mann Podcast Produktion) 


Matthias Euba (Sprecher) 


Kathrin Gollackner (Fotos)